Nach 16 Jahren im Gastgewerbe und letztlich als Chefkoch habe ich im Jahr 2005 angefangen, im Betrieb unser eigenes Bier zu brauen. Seit dieser Zeit entwickelte sich meine Brauleidenschaft von meinem ersten Pilsner weiter über Pale Ale bis zu Bieren belgischer Art. Das einzige Kriterium: Es muss interessant sein. Meine Liebe für gutes Bier, insbesondere Spezialbiere, hat mich dazu bewogen, meinen Job als Koch nach 16 Jahren an den Nagel zu hängen und meine eigene Brauerei zu eröffnen. Wir produzieren jährlich rund 100 Hektoliter Bier in 5 verschiedenen Arten und ein Spezial- Bier 2-3 mal pro Jahr.